食品是能過(guò)一物一碼和物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代技術(shù)對(duì)食品的整個(gè)生命周期進(jìn)行追溯的食品，從原料來(lái)源到生產(chǎn)加工，再到銷(xiāo)售，所有環(huán)節(jié)都有數(shù)據(jù)收集和記錄，形成食品生產(chǎn)鏈條式的檔案，并通過(guò)一個(gè)唯一的二維碼關(guān)聯(lián)，通過(guò)掃二維碼可以得到相應(yīng)追溯的食品檔案

 隨著物聯(lián)網(wǎng)等新信息技術(shù)的發(fā)展，我國(guó)的食品安全信息技術(shù)也在不斷更新。一維碼技術(shù)是目前食品工業(yè)中廣泛使用的一種追溯技術(shù)，我們常用的高品條形碼是其產(chǎn)品，然而，隨著大數(shù)據(jù)時(shí)代的到來(lái)，一維碼的信息量小，密度低，不能滿(mǎn)足用戶(hù)的需要，一維碼需要外部數(shù)據(jù)庫(kù)的支持，使用時(shí)受到的限制較大。

為了適應(yīng)大數(shù)據(jù)時(shí)代的需要，企業(yè)二維碼技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生，與一維碼技術(shù)相比，二維碼數(shù)據(jù)容量大、占用空間小、抗損毀能力強(qiáng)，現(xiàn)在許多食品制造商開(kāi)始使用二維碼來(lái)展現(xiàn)商品信息。二維碼食品安全追溯中的應(yīng)用主要包括輸入產(chǎn)品配料信息、標(biāo)簽信息、生產(chǎn)工藝信息、檢測(cè)報(bào)告信息、物流信息等。由于其自身的防偽功能，在食品安全領(lǐng)領(lǐng)域中的應(yīng)用更有意義。

食品一品一碼的二維碼怎么做？

1、物料質(zhì)量追溯

物料質(zhì)量追溯包括包裝材料、添加劑、原輔材料等材料的追溯。通過(guò)手機(jī)、掃碼等手持設(shè)備在物流采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)記錄材料信息，實(shí)現(xiàn)掃碼可以查看產(chǎn)品中使用的材料信息，即物料質(zhì)量追溯。

實(shí)現(xiàn)物料質(zhì)量追溯的流程如下：

(1) 查明需要追溯的數(shù)據(jù)類(lèi)型；

(2) 確認(rèn)生成所有類(lèi)型數(shù)據(jù)的環(huán)節(jié)；

(3) 制定數(shù)據(jù)采集方案；

(4) 在相應(yīng)的環(huán)節(jié)中添加數(shù)據(jù)采集設(shè)備；

(5) 開(kāi)發(fā)后臺(tái)數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)；

(6) 設(shè)計(jì)相應(yīng)的產(chǎn)品二維碼，設(shè)置物料有關(guān)的數(shù)據(jù)；

(7) 產(chǎn)品二維碼激活后，可通過(guò)掃描查看相關(guān)材料信息，并完成追溯過(guò)程。

2、貨物物流跟蹤

通過(guò)手機(jī)、掃碼槍等手持設(shè)備在貨物物流環(huán)節(jié)中記錄貨流信息，采集到的信息實(shí)時(shí)上傳，系統(tǒng)后臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)貨物物流跟蹤。

貨物物流跟蹤的過(guò)程如下：

(1) 查明要追查的數(shù)據(jù)類(lèi)型；

(2) 確認(rèn)生成各類(lèi)型數(shù)據(jù)的環(huán)節(jié)；

(3) 制定數(shù)據(jù)采集方案，如掃描二維碼進(jìn)入后臺(tái)系統(tǒng)，錄入信息；

(4) 在相應(yīng)的環(huán)節(jié)中增加數(shù)據(jù)采集設(shè)備；

(5) 開(kāi)發(fā)后臺(tái)數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)；

(6) 系統(tǒng)后臺(tái)對(duì)貨物物流數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)貨物物流跟蹤。

可以看出，食品企業(yè)通過(guò)二維碼系統(tǒng)可隨時(shí)錄入或讀取原料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程、批次、廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期等生產(chǎn)、物流以及渠道信息，建立二維碼追溯體系，一方面，為了提高企業(yè)的內(nèi)部管理效率和控制能力，如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，企業(yè)可以通過(guò)掃描產(chǎn)品包裝上的二維碼來(lái)追溯到對(duì)同一批產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的負(fù)責(zé)人，從而實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管理；另一方面，消費(fèi)者也可以?huà)呙瓒S碼查詢(xún)產(chǎn)品信息，追溯產(chǎn)品生產(chǎn)源頭和流通過(guò)程，實(shí)現(xiàn)放心購(gòu)買(mǎi)。的來(lái)源，實(shí)現(xiàn)安全采購(gòu)。